El lomo bajo de vacuno sin hueso es un corte muy valorado en restauración por su equilibrio entre jugosidad, sabor y facilidad de porcionado. Con una textura tierna y una infiltración de grasa que potencia el gusto en cada bocado, te permite trabajar piezas regulares para un servicio ágil y preciso. A la parrilla o a la plancha desarrolla un dorado intenso y un interior jugoso, perfecto para filetes, entrecots o cortes gruesos para carta. Puedes presentarlo con guarniciones clásicas, patata asada o verduras a la brasa, y también incorporarlo en menús de steakhouse o propuestas de gastrobar donde buscas un corte de vacuno fiable y con gran presencia en plato.
Formato: Kilogramo
Unidad: kg
46,53 €
I.V.A. no incluido
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 destinada a mejorar la competitividad y la digitalización del sector comercial y artesano en Andalucía, cuyo objeto principal es la realización de proyectos para el fomento del crecimiento, la competitividad y la consolidación de las personas trabajadoras autónomas y pymes comerciales y artesanas.
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 para Obras de reforma y acondicionamiento de la superficie de exposición y venta del local comercial.
