La pluma ibérica congelada de Fuente Cruz es una joya del cerdo ibérico, apreciada por su infiltración grasa que aporta una jugosidad excepcional y un sabor profundo, lleno de matices. Cortada con precisión y ultracongelada para conservar todas sus cualidades, llega lista para trabajar en cocina sin pérdida de textura ni aroma. Su formato de 3 kg es perfecto para restaurantes que buscan rendimiento y regularidad en el servicio. Ideal para cocinar a la plancha, en parrilla o al vacío, mantiene su ternura incluso en elaboraciones de alto fuego. Presenta esta pieza con una emulsión de pimientos asados o una guarnición de verduras braseadas para un resultado sobresaliente.
Formato: Caja de 3 kilogramos
Unidad: kg
24,50 €
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