El lomo fresco de Balfegó, procedente de atún rojo seleccionado, ofrece una carne limpia, compacta y de color rojo brillante, con una textura firme y sedosa que garantiza cortes precisos y una presentación impecable. Su formato aproximado de 25 kg te permite planificar despiece, ajustar gramajes y optimizar el rendimiento en cocina profesional o salas con alto volumen de servicio. Perfecto para trabajar en crudo, en sashimi, tartar o tataki, así como con un marcado ligero a la plancha, mantiene estructura y jugosidad en cada elaboración. Una pieza estratégica para cartas premium que buscan regularidad, prestigio y máxima calidad en producto fresco.
Formato: Kilogramo
Unidad: kg
45,36 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 destinada a mejorar la competitividad y la digitalización del sector comercial y artesano en Andalucía, cuyo objeto principal es la realización de proyectos para el fomento del crecimiento, la competitividad y la consolidación de las personas trabajadoras autónomas y pymes comerciales y artesanas.
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 para Obras de reforma y acondicionamiento de la superficie de exposición y venta del local comercial.
