La ventresca fresca en tira de Balfegó, procedente de atún rojo seleccionado, presenta una infiltración fina y brillante que aporta una textura sedosa y una jugosidad excepcional en cada corte. Este formato te permite trabajar piezas regulares, facilitar el porcionado y mantener un escandallo preciso en cocina profesional. Su perfil graso y elegante luce especialmente en crudo, en nigiri, sashimi o carpaccio, aunque también admite un marcado breve a la plancha para intensificar su carácter sin perder melosidad. Incorpórala en cartas japonesas, menús degustación o propuestas premium de temporada. Una pieza icónica que eleva la experiencia y refuerza la diferenciación de tu oferta.
Formato: Kilogramo
Unidad: kg
59,72 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 destinada a mejorar la competitividad y la digitalización del sector comercial y artesano en Andalucía, cuyo objeto principal es la realización de proyectos para el fomento del crecimiento, la competitividad y la consolidación de las personas trabajadoras autónomas y pymes comerciales y artesanas.
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 para Obras de reforma y acondicionamiento de la superficie de exposición y venta del local comercial.
