Carrillera iberica cong (C/10kg aprox) Sierra de Codex

La carrillera ibérica congelada Sierra de Codex es un corte selecto que te ofrece textura melosa y un sabor profundo, con la intensidad característica del ibérico. Rica en colágeno, se transforma en una carne untuosa y tierna tras cocciones lentas, aportando brillo natural y gran personalidad al plato. La congelación te permite planificar con precisión y mantener regularidad en cada servicio. Ideal para guisos tradicionales, carrilleras estofadas al vino tinto o presentaciones contemporáneas con purés y reducciones, elevando tu carta con propuestas de alto valor gastronómico.

Formato: Kilogramo

Unidad: kg