Lagarto iberico (C/4kg) Fuente Cruz

El lagarto ibérico es un corte estrecho y alargado que te ofrece una combinación perfecta de infiltración fina y sabor profundo, con la intensidad característica del cerdo ibérico. Extraído de entre las costillas, destaca por su textura tierna y su excelente respuesta a cocciones rápidas. Puedes marcarlo a la plancha o a la brasa para conseguir un exterior dorado y un interior jugoso en pocos minutos, optimizando tiempos de servicio. Ideal para raciones premium, tapas gastronómicas o parrilladas selectas que aportan originalidad y alto valor a tu carta.

Formato: Kilogramo

Unidad: kg