El lomo de bacalao desalado porcionado de Bacalaos Alejandra te ofrece piezas carnosas y homogéneas, con una desalación precisa que respeta el sabor auténtico del bacalao y garantiza un punto óptimo en cocina. Cada porción mantiene una lasca amplia y firme, facilitando el control del escandallo y la estandarización de raciones en servicios exigentes. Listo para trabajar, te permite reducir tiempos de preparación y asegurar regularidad en cada pase. Ideal para pil pil, vizcaína, confitado o al horno con verduras. Una solución práctica que combina tradición, rendimiento y eficiencia operativa en tu carta profesional.
Formato: Kilogramo
Unidad: un
39,86 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
