El filete de rodaballo porcionado 110-130 g congelado te permite trabajar un pescado de carne blanca, firme y delicada con total regularidad en cocina profesional. Ultracongelado para preservar textura y frescura, mantiene su jugosidad y estructura tras una descongelación controlada, facilitando un servicio ágil y sin mermas. Su porcionado homogéneo optimiza el escandallo y garantiza presentaciones equilibradas en cada pase. Resulta ideal para plancha, horno o vapor, acompañado de salsas suaves, verduras de temporada o fondos ligeros. Una solución práctica y rentable que te ayuda a ofrecer calidad constante y precisión operativa en tu carta.
Formato: Kilogramo
Unidad: kg
39,87 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
