Ventresca cong tira Balfego

La ventresca congelada en tira de Balfegó, procedente de atún rojo seleccionado, ofrece una infiltración generosa que se traduce en una textura untuosa y un sabor profundo, elegante y persistente. Esta pieza, especialmente apreciada por su jugosidad, te permite trabajar cortes limpios y regulares, adaptándolos a diferentes gramajes según tu propuesta. En cocina profesional responde de forma excelente tanto en crudo, para sashimi o nigiri, como con un ligero marcado a la plancha que potencia su grasa natural. Incorpórala en cartas japonesas, menús degustación o propuestas premium de temporada. Una elección diferenciadora que eleva la experiencia y el valor percibido de tu oferta.

Formato: Kilogramo

Unidad: kg