La parpatana congelada cortada de Balfegó, procedente del atún rojo, combina una jugosidad excepcional con el sabor intenso y untuoso que caracteriza a esta parte próxima a la cabeza. Sus piezas, calibradas entre 150 y 180 g, presentan una textura melosa gracias a su equilibrada infiltración grasa, perfecta para cocciones breves o guisos de sabor profundo. Congelada al punto óptimo, mantiene toda su frescura y color natural. El formato de 3 kg, con piezas de entre 1,5 y 3 kg totales, resulta ideal para restauración profesional. Excelente para brasa, horno o salsa teriyaki, aporta un toque auténtico y gourmet a cualquier propuesta.
Formato: Caja de 3 kilogramos
Unidad: kg
31,43 €
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