La punta de lomo fresco de Balfegó es una pieza versátil y equilibrada del atún rojo, caracterizada por su textura firme y su sabor intenso con matices umami naturales. Procedente de ejemplares capturados de forma sostenible y con total trazabilidad, garantiza una frescura óptima y un color rubí brillante. Su formato de 2 unidades facilita el trabajo en cocina profesional, permitiendo cortes precisos y un rendimiento excelente. Ideal para sashimi, tataki o cocciones rápidas a la plancha, ofrece una experiencia gastronómica refinada y auténtica. Acompáñala con salsa ponzu, cítricos o un toque de jengibre fresco para realzar su carácter.
Formato: Caja de 2 unidades
Unidad: kg
34,57 €
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