La punta de lomo fresco de Balfegó, procedente de atún rojo seleccionado, ofrece una carne firme y brillante, con un equilibrio perfecto entre estructura y jugosidad. Esta parte, situada en el extremo del lomo, aporta un sabor limpio y elegante que te permite trabajar elaboraciones de alto nivel con gran precisión de corte. Presentada en cajas de dos piezas, facilita la planificación y el porcionado en cocina profesional. Resulta ideal para tataki, tartar, sashimi o marcado breve a la plancha, manteniendo siempre su textura y color intensos. Una opción estratégica para enriquecer tu carta con producto fresco de prestigio y máxima regularidad.
Formato: Kilogramo
Unidad: kg
34,57 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 destinada a mejorar la competitividad y la digitalización del sector comercial y artesano en Andalucía, cuyo objeto principal es la realización de proyectos para el fomento del crecimiento, la competitividad y la consolidación de las personas trabajadoras autónomas y pymes comerciales y artesanas.
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 para Obras de reforma y acondicionamiento de la superficie de exposición y venta del local comercial.
