Lomo cong selec tab 5kg (C/20uds de 250g) Balfego

El lomo congelado selección tableta de Balfegó, procedente de atún rojo cuidadosamente clasificado, ofrece una carne limpia, firme y de color rojo intenso, con una textura sedosa y un sabor profundo y elegante. Presentado en porciones de 250 g y en cajas de 5 kg, te facilita la estandarización de raciones y un control preciso del escandallo en cocina profesional. Perfecto para trabajar en tataki, sashimi, tartar o marcado ligero a la plancha, mantiene su estructura y jugosidad tras la descongelación controlada. Incorpóralo en cartas premium, menús degustación o propuestas japonesas. Una referencia estratégica que aporta calidad constante y alto valor gastronómico.

Formato: Kilogramo

Unidad: kg