El pez limón de cola amarilla es un pescado de carne firme y sabor limpio, muy apreciado en cocina profesional por su versatilidad y su perfil delicadamente graso. Su textura compacta y su color claro lo convierten en una excelente opción tanto para elaboraciones en crudo —como sashimi o ceviche— como para plancha o horno, donde mantiene una jugosidad excepcional. Su sabor, equilibrado y con notas marinas suaves, permite múltiples combinaciones gastronómicas. Ideal para menús de producto o cocina fusión, luce especialmente acompañado de cítricos, soja ligera o una emulsión de jengibre y lima.
Formato: 2-3 kilogramos
Unidad: kg
22,86 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
