El bacalao al pil-pil de Exquisitarium es una versión lista para servir de un clásico vasco, elaborada con la técnica tradicional que emulsiona el aceite con la gelatina del pescado hasta obtener una salsa untuosa y brillante. El lomo de bacalao mantiene su jugosidad y sabor característico, mientras que la salsa envuelve cada bocado con elegancia. Basta con regenerarlo suavemente para mantener intacta su textura. Es un plato ideal para restaurantes que buscan ofrecer recetas icónicas con garantía de calidad y agilidad en el servicio, perfecto para menús marineros o degustaciones.
Formato: Caja
Unidad: ca
50,83 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
