La albúmina en polvo de Sosa Ingredients es una proteína de clara de huevo deshidratada que asegura montados estables, secos y con volumen. Perfecta para merengues, macarons o mousses, su gran poder aireante garantiza una textura ligera y consistente. Es un ingrediente muy apreciado en pastelería profesional, ya que simplifica la manipulación y conservación frente al huevo fresco, ofreciendo siempre resultados homogéneos. También resulta útil en cocina salada, donde aporta espumas o rebozados más crujientes. Una solución versátil que optimiza tiempos y asegura fiabilidad en cada preparación.
Formato: Unidad
Unidad: un
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