La cabezada/mogote ibérico congelado es un corte de gran personalidad que te aporta infiltración notable y una jugosidad constante en cada elaboración. Procedente de la zona del cuello, combina vetas equilibradas con una textura tierna que se potencia en cocciones lentas o asados prolongados. La congelación te facilita planificación y control de stock sin comprometer calidad ni rendimiento. Puedes trabajarlo en guisos tradicionales, asados al horno, elaboraciones a baja temperatura o incluso fileteado para plancha. Ideal para menús consistentes, tapas sabrosas o platos principales con identidad marcada.
Formato: Kilogramo
Unidad: kg
13,25 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
