Ventresca fresca entera Balfego

La ventresca fresca entera de Balfegó, procedente de atún rojo seleccionado, te ofrece la parte más infiltrada y apreciada de la pieza, con una grasa fina que aporta jugosidad y un sabor marino profundo y elegante. Su textura untuosa y laminada permite cortes precisos y presentaciones de alto impacto en cocina profesional. Puedes trabajarla en crudo, en sashimi o carpaccio, o darle un marcado suave a la plancha para potenciar su carácter sin perder melosidad. Incorpórala en cartas premium, menús degustación o propuestas de temporada. Una pieza icónica que aporta diferenciación, prestigio y alto valor percibido a tu oferta.

Formato: Kilogramo

Unidad: kg