La ventresca fresca entera de Balfegó, procedente de atún rojo seleccionado, te ofrece la parte más infiltrada y apreciada de la pieza, con una grasa fina que aporta jugosidad y un sabor marino profundo y elegante. Su textura untuosa y laminada permite cortes precisos y presentaciones de alto impacto en cocina profesional. Puedes trabajarla en crudo, en sashimi o carpaccio, o darle un marcado suave a la plancha para potenciar su carácter sin perder melosidad. Incorpórala en cartas premium, menús degustación o propuestas de temporada. Una pieza icónica que aporta diferenciación, prestigio y alto valor percibido a tu oferta.
Formato: Kilogramo
Unidad: kg
57,62 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 destinada a mejorar la competitividad y la digitalización del sector comercial y artesano en Andalucía, cuyo objeto principal es la realización de proyectos para el fomento del crecimiento, la competitividad y la consolidación de las personas trabajadoras autónomas y pymes comerciales y artesanas.
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 para Obras de reforma y acondicionamiento de la superficie de exposición y venta del local comercial.
