Ventresca fresca media Balfego

La ventresca fresca media de Balfegó, procedente de atún rojo seleccionado, concentra una infiltración equilibrada que aporta jugosidad y un sabor marino elegante y persistente. Esta media pieza te facilita el despiece y la adaptación del corte según tu propuesta, permitiéndote optimizar rendimiento y presentación en cocina profesional. Su textura melosa resulta ideal tanto para elaboraciones en crudo, como sashimi o tartar, como para un marcado suave a la plancha que potencie su grasa natural. Incorpórala en cartas de producto premium, menús degustación o propuestas de temporada. Una opción diferencial que suma valor gastronómico y consistencia en cada servicio.

Formato: Kilogramo

Unidad: kg