La ventresca fresca media de Balfegó, procedente de atún rojo seleccionado, concentra una infiltración equilibrada que aporta jugosidad y un sabor marino elegante y persistente. Esta media pieza te facilita el despiece y la adaptación del corte según tu propuesta, permitiéndote optimizar rendimiento y presentación en cocina profesional. Su textura melosa resulta ideal tanto para elaboraciones en crudo, como sashimi o tartar, como para un marcado suave a la plancha que potencie su grasa natural. Incorpórala en cartas de producto premium, menús degustación o propuestas de temporada. Una opción diferencial que suma valor gastronómico y consistencia en cada servicio.
Formato: Kilogramo
Unidad: kg
57,62 €
PROGRAMA KIT DIGITAL COFINANCIADO POR LOS FONDOS NEXT GENERATION (EU) DEL MECANISMO DE RECUPERACIÓN Y RESILENCIA
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 destinada a mejorar la competitividad y la digitalización del sector comercial y artesano en Andalucía, cuyo objeto principal es la realización de proyectos para el fomento del crecimiento, la competitividad y la consolidación de las personas trabajadoras autónomas y pymes comerciales y artesanas.
PICKING MÁLAGA SL ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Programa FEDER Andalucía 2021-2027 para Obras de reforma y acondicionamiento de la superficie de exposición y venta del local comercial.
