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Texturizantes esenciales para potenciar la cocina tradicional
La cocina tradicional se basa en técnicas como emulsionar, gelificar, airear o espesar. Hoy, los texturizantes modernos permiten mejorar estas elaboraciones sin perder el sabor
¡Nos vemos en el Salón de Innovación en Hostelería 2026!
En Picking Málaga estamos deseando que llegue febrero, un mes muy especial para nosotros, porque significa reencuentros, ilusión y mucha gastronomía. Es el mes de
Tendencias en Hostelería para 2026
El sector hostelero afronta un entorno competitivo y cambiante de cara a 2026, impulsado por nuevas preferencias del consumidor, hábitos de consumo más flexibles y
Picking Málaga entra en el top 500 de empresas con mayor crecimiento de España según CEPYME
En Picking Málaga estamos viviendo un momento muy especial y queremos compartirlo contigo, porque formas parte de nuestra historia.La Confederación Española de la Pequeña y
Workshop de repostería con Alexis García y Valhrona
La semana pasada celebramos en La Lata, nuestra aula gastronómica, un workshop de repostería de la mano de Valrhona, nuestro proveedor premium de chocolate y
Conoce La Lata. Así es nuestra asesoría gastronómica
Muchos restaurantes ofrecen buena comida pero su carta no termina de enamorar o el flujo de trabajo no se produce como debería. Ahí es donde
Con el Málaga CF ‘Jugamos de local’ un año más
Nosotros jugamos de local y aquí te lo vamos a explicar. ¿Qué es ‘Jugamos de local’? Este año el club cuenta con 26.600 abonados y
MasterClass Smash Burguer con Juanito y La Finca
El pasado 8 de julio tuvo lugar en la Facultad de Turismo nuestra MasterClass de Smash Burger de la mano de Juanito Baker, Carnes de
45 aniversario bodega Hnos. Pérez Pascuas
El pasado 6 de junio tuvo lugar el 45 aniversario de la bodega Hnos. Pérez Pascuas. Allí estuvo parte de nuestro equipo para compartir la
